河南今日淘汰鸡价格最新行情？ 河南今日淘汰鸡价格最新行情

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河南十大名菜鸡？

1，开封桶子鸡

桶子鸡是开封名菜，以其色泽鲜黄，鲜香嫩脆，肥而不腻。

2，孔集卤鸡

是河南鹿邑传统的特色名吃

3，冯塘耿氏熏鸡

是河南淮阳独有的传统名菜

4，陈二眼烧鸡

是豫北一带名吃

5，郭村烧鸡

是河南商丘郭村镇传统名菜之一

6，安平煸炒鸡

是河南周口当地传统名吃

7，关德功烧鸡

又称关记烧鸡是河南周口汉族传统名吃

8，司马怀府鸡

是河南沁阳传统名吃

9，下街杨记烧鸡

是河南新乡卫辉的特产

10，郭滩烧鸡

为河南南阳传统名吃

河南风干腊鸡做法？

腌制风干腊鸡的最佳时间段是每年农历的10月份至第二年的1月份，这段时间制作的腊鸡质量最好，做好的腊鸡也能够保存更长时间。

　　主料：肉鸡1只（白条鸡、三黄鸡或土鸡等都可以用来腌制腊鸡，但通常都是选用肉鸡来腌制）。

　　调味料：盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、花椒、桂皮、干辣椒适量（可根据自己的喜好增加其它的调味料）。

　　准备工作：

　　1、把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，把残留在鸡体内的血污都泡出来（这样腌出来的腊鸡更加漂亮），沥水待用。

　　2、把盐、花椒、桂皮和干辣椒放在炒锅里，炒至香味四溢，盐的颜色微微变黄，关火放凉后再打成粉待用。

　　做法步骤：

　　1、沥净水的鸡放在盆里，在鸡身内外均匀地撒上调味料，再用手反复地把调味料揉搓均匀（鸡嘴里面及放血口处也要撒点调味料）。

　　2、搓好调味料的鸡码放在腌缸里（喜欢做整形的就先整好形，自家腌来吃也可以不用整形），上面再用干净的石块等重物压上。

　　3、注意每隔一天或两天翻缸一次，腌制七天左右就可以取出来，挂在干燥通风处晾晒风干大约20到30天，收起来放在冰箱保存即可。

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