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阳江的猪乸皮的做法?
阳江的猪乸皮是当地的一道传统美食,主要食材是猪肉皮。以下是其制作的基本步骤:
准备材料:猪皮、盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、八角、桂皮等。
处理猪皮:将猪皮上的余毛清理干净,然后放入锅中加水煮沸,煮至猪皮变软后捞出,用刀刮去猪皮上的油脂和杂质,再冲洗干净。
腌制猪皮:将处理好的猪皮放入碗中,加入盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽等调料,搅拌均匀后腌制一段时间,让猪皮充分吸收调料的味道。
煮猪皮:将腌制好的猪皮放入锅中,加入姜、蒜、八角、桂皮等调料,加入足够的水,煮沸后转小火慢慢炖煮,直到猪皮变得软糯滑嫩。
炸猪皮:将煮好的猪皮捞出,沥干水分后,放入热油中小火炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油分。
切配装盘:将炸好的猪皮切成适当大小的块状,装盘即可。
以上是一般阳江猪乸皮的做法,具体的制作方式和调料可能会因个人口味和地域差异而有所不同。在制作时,可以根据个人口味和实际情况适当调整调料和烹饪时间。
猪乸皮是广东阳江地区的传统美食之一,其制作需要经过多道繁琐的工序。首先,将去毛猪皮洗净晾干后,用开水煮烫,去除表面油脂和异味。然后切成小块,加入酱油、花椒、桂皮等调料,用文火慢炖多个小时,直到皮块变软烂入味。
最后将炖好的猪乸皮晾干,切成小片或丝,可以煎食或凉拌食用。猪乸皮外形金黄酥脆,内里酥软香甜,味道独特,风味十足。
1.先把花生压碎,海味洗干净备用 2.粘米粉和水的比例1:2拌匀, +油+盐拌匀, 把花生碎和海味倒入粉浆内拌匀。
3.蒸盘扫油,水开放进蒸锅,把蒸盘蒸一下 4.倒入第一层粉浆,每层3-5分钟定型,以此类推。 最后一层的时候要蒸15分钟。
(一般第一层蒸熟的时候会起泡,正常的,继续倒第二层粉浆)
5.蒸好后撒葱花或者芝麻,出锅放凉再切来吃!
步骤
1.猪皮清洗干净
2.把猪皮上的肥肉削掉
3.把猪皮串起来,放到太阳下晒干,要晒的油都滴掉才行。天热晒一星期把油滴掉就行了,天冷最少要晒半个月才行。
4.放一锅冷水,把猪皮放入。
5.大火烧开,转小火烧至猪皮变软。
6.用刀把猪皮上的油刮一下,用清水洗干净,切成小块。
7.放在匾上,夏天太阳底下晒4-5天,冬天的话要晒10天以上。晒到猪皮又变成干硬状态,水份一定要晒干。8.冷油,没过猪皮。9.小火。
广东生猪运输最新规定?
关于广东生猪运输最新规定,共制定五项政策:
一、自2022年5月1日起,暂停省外屠宰用生猪调入广东。今后,广东将根据重大动物疫病风险情况适时调整生猪调运政策。
二、获得国家非洲猪瘟无疫区、无疫小区评估认定的省外生猪养殖企业,办理生猪“点对点”调运备案后,可“点对点”调运屠宰用生猪到广东。“点对点”调运距离,原则上不超过1000公里。
三、省外种猪、仔猪(重量在30公斤以下且用于育肥饲养)可“点对点”调运到广东。
四、省外经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品,可依法调入广东,无须备案,无须经过指定通道。
五、指定通道检查站要加强监督检查,严禁违法违规调运省外生猪进入广东。屠宰厂(场)要加强对入场生猪的查验,不得接受未办理生猪“点对点”调运备案和未经指定通道检查站查验的省外生猪。各地要加强对养殖、屠宰、运输等环节的监督检查,对违法违规调运生猪和生猪产品的行为,依法严肃查处。
广东是生猪消费大省,每年消费量在5000万头猪左右。2021年,广东生猪出栏3337万头,生猪自给率达到70%以上。在市场需求旺盛的背景下,广东省政策加减法并施,全国经检验检疫合格的生猪产品均可调运供应广东,同时省内生猪产能不断释放,猪肉供给有保障。
近年来,广东力推“调畜禽”向“调肉品”转型。
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