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西安哪家排骨饭最好吃?
食材明细
主料
排骨1000g
米饭适量
辅料
葱20g
姜10g
丁香1粒
桂皮3g
八角2g
肉蔻1g
山楂片3g
陈皮2g
酱油25ml
盐适量
清水适量
五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
排骨米饭的做法步骤
1
排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。2,3,4,5,6,
2
将排骨放入锅中,加适量清水煮开。
3
用手勺撇去浮沫。
4
加入酱油炒匀。
5
再加入剩余的各种调料。
6
转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了。
7
做好的排骨盛入碗中,配上一碗米饭,把排骨汤浇到米饭上,边啃骨头边吃饭。
小窍门
丁香不要多放,一粒足以。
排骨不要光是肋排,再加上些脊骨和大骨一起炖,啃起来才过瘾。
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