猪肉今日价格最新行情山东青岛？ 猪肉今日价格最新行情山东青岛

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青岛炸五花肉配方？

准备食材:五花肉1000克，精盐少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的五花肉1000克，然后将其切成十厘米长，2.5厘米宽的长条。然后将其放在盆中备用。做脂渣的时候，一定要用五花肉才可以。

2.然后将切好的五花肉里面，放入少许的精盐，将其翻拌均匀腌制一小时备用。这样做出来的脂渣才更加入味。

3.炒锅中加入适量的食用油，然后再将腌制好的，五花肉放入油锅里，五花肉以及食用油，一起放入油锅中。用小火慢慢的开始油炸，因为五花肉里面有水分，所以在油炸的过程中，我们可以明显地五花肉表面有小气泡产生。

4.气泡消失之后，这时候五花肉里面的油脂就开始慢慢的油炸出来了，两斤的五花肉大概油炸十分钟左右，这时候的肉条已经明显的干缩了。

5.五花肉我们可以捞出一个尝一下，炸制肥肉入口即化，瘦肉吃起来嘎嘣脆就可以了。然后将其立即捞出这时候的脂渣就已经做好了。

脂渣的制作方法比较简单，而且用料比较简单。他考验的就是厨师的耐心了，所以大家如果想要做好脂渣的话，一定要控制好火候，以及时间。

答：配料：地瓜粉（使用该粉可以炸的表皮脆、色泽金黄）

调味品：葱姜、白糖、盐、鸡精、料酒（去肉的骚味、化开调味品、增酒香气味）、花椒（用水泡10几分钟，把水去掉，目的是减少、弱化花椒三分之一的味道。）

操作流程：

第一步：梅肉切大小均匀、形状不规则的三角块

第二步：腌肉15分钟左右，梅肉块加以上调味品。特别注意：地瓜粉可以分别加入，搅拌均匀，淀粉稍干些。

第三步：开炸，炸到肉爽口、表皮脆、色泽金黄。

制作方法：@1@五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊@2@把切好的肉片放糊糊里拌匀@3@锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可

青岛为啥猪肉都不带皮？

青岛生猪肉有带皮的也有不带皮的。顾客买猪肉的要求不同，有的顾客就喜欢吃这种带皮的猪肉，尤其炖菜的时候，带皮的猪肉确实香。

有的地方带皮的猪肉不好卖，商家就把皮剥下来，猪皮大块的卖给皮革厂家，小块的做肉冻或单炒莱吃，口味都挺好吃的。

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