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广东烧鸭的成本和利润是多少?
一份利润在20-35之间。
通常一只烤鸭的成本在15元左右,加上配菜和餐盒成本在7元左右,一只烤鸭可以出4份烤鸭饭。最少卖12-15元,一份利润在20-35之间,所以利润还是非常可观的。
烤鸭出来以后出餐非常快。可以做烤鸭饭,也可以整只售卖,还可以做烤鸭卷。配合饼来卖。非常灵活。做的时候配菜可以多做几种来搭配,这样顾客的粘性就高。可选择的空间也大。
进货价格是4到5斤在18-25元,烧制成脆皮烧鸭每只大概零售能在52-70元左右,减去佐料消耗和水电煤炭损耗和工资,利润每只烧鸭34-45元左,一般会砍件的师傅都利润能达到40元,若每天卖20来只烧鸭,每日纯利润可以有800多,按最保守计算,一个月纯利不少于2-3万元,扣除餐店各种支出费用人工和商铺租金等,一年的利润最少也不低于15万元。
全聚德烤鸭多少钱一只?
全聚德里的烤鸭最便宜的是168一只,包括所有的配料,需要的话也可以选择鸭架打包,这都是免费的啦。 座位免费,不过要另付10%的服务费。也就是说你单独吃一只烤鸭的话,需要支付185元。 和普通饭馆相同,全聚德也有各种各样的炒菜,其中有些老北京的小吃挺棒的,建议尝试一下。
价格通常在120元左右。
所以,这个还是比较贵的。 当然,也有一些随机的名字。 如果去那些实体店买的话,一般可以散装买一些,二十、三十元一斤。全聚德门口卖的整包真空包装80-100元/个,店里吃的一个256元/个。
198元一只。全聚德,中华老字号,创建于1864年(清朝同治三年)农历六月初六,全聚德在前门大街开了自己的第一家烤鸭铺子。历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”,是中国第一例服务类中国驰名商标。
鸭三件哪个部位最贵?
鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美,香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭翅是一道菜品,制作原料主要有鸭翅、姜、葱等,性寒、味甘、咸,做法简单,口感俱佳,口味鲜美,营养丰富。
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