中国姜网今日山东生姜价格行情？ 今日山东生姜的价格是多少

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为什么山东的大黄姜、云南的小黄姜与湖南的小黄姜价格相差那么大？

目前，山东的新姜出售介在1.2－－1.3元/斤之间；云南的新姜按亩在地里的估价在6000一7000元/亩，加上人工的收姜工资也是才1.2元左右。但湖南的小黄姜，在我家乡一一永州双牌县好多生姜经纪人到老佰姓家里拿钱定姜(明年农历3月份底前交货)出到5元/斤，但老佰姓没人愿意接定金，价格为什么有这么大的差距，主要是由如下原因造成的:

一，山东的大黄姜虽然具有产量高、品相好的优势，但也存在两大不足。一是香辣味没有湖南小黄姜足，医药、香料市场无法切入；二是水份太多不能长时间窖藏，大部分都须在农历3月份之前卖掉。由于山东是全国产姜第一大区，他们的生姜大量上市时，行情往往都不高。

二，云南的姜由于种植技术、模式和品种原因，他们姜的香辣味虽略弱于湖南小黄姜，但表皮粗糙容易掉表层细皮，因而卖相不好。在市场上很没特色，故而价格较低。近几年云南在生姜种植、管理和窖藏技术上大有进步，因此也开始有人进行窖藏以错开与山东姜争市场的弱势，价格有所上扬了。

三，湖南小黄姜具有香辣味足、品相好的特点外，还有一个更大的优势:可以窖藏两年(当然中间需翻窖打丫头一次)，因此它可以待市而估。尤其是在药用、香料加工上它是唯一选择。所以湖南的姜总是在山东和云南姜快退市时才开始上市，那时生姜的库存不多，价格当然就有优势了。

为什么山东的大黄姜、云南的小黄姜与湖南的小黄姜价格相差那么大？虽然大黄姜和小黄姜都属于生姜，但两者的差别并不只因为大小差别。

生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等许多品种，其中药用以小种为好，而小种姜就是我们常说的小黄姜。小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细，并且小黄姜是一种可食用也可药用的植物。

生姜中含有丰富的姜辣素、植物杀菌素等，并且还具有独特的辛辣芳香味。在药用中，姜有活血、祛寒、除湿、发汗等功效，还有有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用。

大种生姜切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差，只能适用于日常炒菜的食材。

以上就是大黄姜和小黄姜价格差别大的原因。

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